1 シーズン
136 エピソード
美味しんぼ - Season 1 Episode 12 ダシの秘密
大原社主は雄山と士郎を仲直りさせようと料亭で席を設けるがかえって雄山を激怒させてしまう。料亭の料理にも口を出し何度も作り直させる。別室の士郎はそれとは知らず板場に立つ。
シーズン
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1 - 1
"究極のメニュー
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1 - 2"
士郎対父・雄山
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1 - 3"
野菜の鮮度
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1 - 4"
活きた魚
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1 - 5"
そばツユの深味
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1 - 6"
幻の魚
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1 - 7"
炭火の魔力
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1 - 8"
接待の妙
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1 - 9"
寿司の心
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1 - 10"
料理のルール
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1 - 11"
土鍋の力
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1 - 12"
ダシの秘密
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1 - 13"
手間の価値
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1 - 14"
横綱の好物
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1 - 15"
日本風カレー
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1 - 16"
直火の威力
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1 - 17"
もてなしの心
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1 - 18"
鮮度とスピード
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1 - 19"
氷菓と恋
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1 - 20"
食卓の広がり
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1 - 21"
包丁の基本
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1 - 22"
板前の条件
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1 - 23"
牛なべの味
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1 - 24"
中華そばの命
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1 - 25"
舌の記憶
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1 - 26"
食べない理由
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1 - 27"
激闘鯨合戦（前編）
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1 - 28"
激闘鯨合戦（後編）
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1 - 29"
旅先の知恵
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1 - 30"
うどんの腰
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1 - 31"
鮎のふるさと
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1 - 32"
ハンバーガーの要素
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1 - 33"
新妻の手料理
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1 - 34"
あわび尽くし
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1 - 35"
トンカツ慕情
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1 - 36"
スープと麺
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1 - 37"
にんにくパワー
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1 - 38"
ビールと枝豆
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1 - 39"
暑中の味
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1 - 40"
真夏の氷
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1 - 41"
技巧の極致
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1 - 42"
大豆とにがり
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1 - 43"
青竹の香り
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1 - 44"
女の華
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1 - 45"
香港味勝負（前編）
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1 - 46"
香港味勝負（後編）
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1 - 47"
黄身と白身
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1 - 48"
母なるリンゴ
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1 - 49"
牛肉の力
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1 - 50"
究極の作法
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1 - 51"
レモンと健康
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1 - 52"
魚の醍醐味
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1 - 53"
お菓子と夢
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1 - 54"
江戸ッ子雑煮
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1 - 55"
しょう油の神秘
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1 - 56"
飲茶
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1 - 57"
フォン・ド・ヴォー
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1 - 58"
ふるさとの唄
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1 - 59"
飯の友
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1 - 60"
キムチの精神（こころ）
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1 - 61"
非常食
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1 - 62"
大地の赤
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1 - 63"
愛の納豆
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1 - 64"
サラダと美容
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1 - 65"
ぼけとつっこみ
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1 - 66"
椀方試験
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1 - 67"
ボクサーの苦しみ
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1 - 68"
卵とフライパン
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1 - 69"
再会の丼
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1 - 70"
玄米VS白米
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1 - 71"
骨のない魚
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1 - 72"
代用ガム
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1 - 73"
豆腐の花
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1 - 74"
黒い刺身
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1 - 75"
北海の幸
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1 - 76"
臭さの魅力
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1 - 77"
ペンションの名物
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1 - 78"
究極のメニューVS至高のメニュー
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1 - 79"
究極VS至高 黄身の実力
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1 - 80"
根気と自然薯
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1 - 81"
潮風の贈り物
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1 - 82"
究極VS至高 生きている米
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1 - 83"
究極VS至高 対決!!野菜編
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1 - 84"
不器量な魚
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1 - 85"
下町の温もり
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1 - 86"
家族の食卓
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1 - 87"
不思議なからあげ
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1 - 88"
おせちと花嫁
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1 - 89"
究極VS至高 餃子の春
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1 - 90"
究極VS至高 対決!!餃子編
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1 - 91"
真冬の珍味
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1 - 92"
洋食屋の苦悩
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1 - 93"
究極VS至高 エイと鮫（前編）
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1 - 94"
究極VS至高 エイと鮫（後編）
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1 - 95"
及第ガユ
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1 - 96"
江戸の味
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1 - 97"
ばあちゃんの賭け
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1 - 98"
食は三代?
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1 - 99"
父のコロッケ
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1 - 100"
贅沢な献立
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1 - 101"
もやしっ子
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1 - 102"
丼VSのり巻き
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1 - 103"
グルメ志向
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1 - 104"
二代目の腕
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1 - 105"
五年目のパスタ
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1 - 106"
思い出のメニュー
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1 - 107"
海のマツタケご飯
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1 - 108"
梅干しの雨
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1 - 109"
杜氏と水
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1 - 110"
柔らかい酢
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1 - 111"
料理と絵ごころ
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1 - 112"
ほうじ茶の心
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1 - 113"
涼風そうめん
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1 - 114"
古酒
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1 - 115"
スパイスの秘密
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1 - 116"
新しい企画
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1 - 117"
禁断の鳥
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1 - 118"
挑戦精神
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1 - 119"
日本の根っこ
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1 - 120"
ジャンボ茶碗蒸し
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1 - 121"
命と器
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1 - 122"
辛し明太子
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1 - 123"
究極VS至高 対決!!スパゲッティ
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1 - 124"
恥ずかしい料理
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1 - 125"
年越しうどん
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1 - 126"
タイのタイ
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1 - 127"
二人の花嫁候補
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1 - 128"
カジキの真価
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1 - 129"
ピザの横綱
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1 - 130"
いわしの心
-
1 - 131"
究極VS至高 菓子対決!!
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1 - 132"
天日の贈り物
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1 - 133"
猿蟹合戦
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1 - 134"
カレイとヒラメ
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1 - 135"
究極の披露宴（前編）
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1 - 136"
究極の披露宴（後編）
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